Gli scroccafusi sono dolci di Carnevale tipici marchigiani.
Si possono gustare fritti ricoperti di miele o al forno spruzzati di rum e spolverizzati con zucchero al velo, oppure preparate una bagna con arancia, zucchero e liquore se gradite.

INGREDIENTI per scroccafusi:

500 gr farina
2uova
3 cucchiai di olio
3 cucchiai zucchero
lievito 1 bustina
scorza di limone

PREPARAZIONE per scroccafusi:

Montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete la farina e il lievito e fate incorporare. Continuate aggiungendo la scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale e l’olio.
Otterrete un impasto liscio e sodo.
Fate dei lunghi spaghetti spessi e tagliateli a gnocchetti.
Incideteli su di un lato.
Lasciateli riposare 30 minuti quindi lessateli in acqua bollente e toglieteli appena tornano a galla.
Potete scegliere se friggerli in olio bollente o passarli in forno a 180 gradi per 30 minuti dopo averli asciugati delicatamente.