Dolce di Carnevale di origine sarda, ma diffuso in tutta Italia. I fatti fritti, sono dolci ciambelle ricoperte di zucchero, molto golose e tipiche del Carnevale.

INGREDIENTI per fatti fritti:

500 g di farina
2 uova
2 cucchiai di zucchero
scorza di un limone gratuggiata
50 g di burro fuso
un panetto di lievito di birra
mezza bustina di lievito pane e angeli
125 ml di latte
un pizzico di sale
olio di semi di mais per la frittura

PREPARAZIONE per fatti fritti:

Usando un impastatrice unite la farina, le uova, il burro, la scorza di limone e il sale.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungete all’impasto. Lavorate per pochi minuti, l’impasto non deve essere appiccicoso una volta pronto.
Lasciate lievitare al caldo per circa due ore.
Aiutandovi con un po`di farina e un matarello spianate l’impasto, formando una sfoglia alta circa 1 cm. Preparate i fatti con una formina da biscotto tonda assicurandovi di fare il buco centrale.
Lasciate i fatti lievitare al caldo per un altra mezz’ora.
Quindi friggete in olio bollente. Scolate dall’olio e cospargete di zucchero.