Menu della vigilia di Natale ricette veloci

in: Antipasti,Ricette di Natale .

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Una carrellata di semplici ricette per il menu della vigilia di Natale.
Antipasto, primo, secondo e dolce tutti da preparare per allietare il Natale dei vostro cari.

INGREDIENTI per Antipasto: Carpaccio di branzino e salmone:

filetto di branzino
filetto di salmone
champignon
melagrana
succo di limone
rucola
aceto
sale
pepe

PREPARAZIONE per Carpaccio di branzino e salmone:

Fate delle fettine sottilissime di branzino e salmone e disponetele su di un piatto, adagiandole sopra la rucola.
Aggiungete i funghi a fettine e condite con limone, un pò di aceto sale e pepe. Decorate con i chicchi di melagrana.

INGREDIENTI per Primo: Strozzapreti con pesto e coda di rospo:

strozzapreti
pesto
coda di rospo 1 kg
1 spicchio d’aglio
vino bianco

PREPARAZIONE per Strozzapreti con pesto e coda di rospo:

Spellate e pulite la coda di rospo. Ricavatene dei filetti, riduceteli a dadini e fateli saltare in padella, con olio e uno spicchio d’aglio.
Togliete l’aglio e aggiungete vino bianco.
Fate cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua bollente e lessate la pasta.
Saltate la pasta in padella con il pesce e quando sarà ben amalgamata aggiungete il pesto.
Impiattate e servite.

INGREDIENTI per Secondo: Fritto di scampi con piselli per 4 persone:

16 scampi
500 gr di piselli finissimi
3 scalogni
olio evo

pastella:
700 gr di farina
250 gr di acqua frizzante
3 albumi

PREPARAZIONE per Fritto di scampi con piselli:

Fate soffriggere gli scalogni e cuocete i piselli.
A parte sgusciate gli scampi e passateli nella pastella, quindi friggeteli.
Servite gli scampi fritti su di uno strato di piselli saltati.

INGREDIENTI per Dolce: Torta cioccolato e noci:

150 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
200 gr di farina
300 gr di zucchero di canna
4 uova
un pugno di gherigli di noce
1 bustina di lievito

PREPARAZIONE per Torta cioccolato e noci:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro.
Aggiungete quindi lo zucchero e fate intiepidire.
Unite uno alla volta le uova e di seguito la farina e le noci.
Aggiungete il lievito e incorporate bene.
Versate il composto in una tortiera e infornate a 180 gradi per 40 minuti.

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