Primo piatto facile e veloce ottimo per la stagione invernale.
Potate volendo aggiungete un po’ di salsiccia rosolata, se amate i sapori rustici.

INGREDIENTI per orecchiette con pesto di broccoli e pinoli per 4 persone:

600 gr di orecchiette fresche
16 gr di pinoli
400 gr di broccoli
20 gr di pecorino
peperoncino
5 ml di olio evo
aglio 1/2 spicchio
sale

PREPARAZIONE per orecchiette con pesto di broccoli e pinoli:

Lessate i broccoli e tostate i pinoli in padella.
In una ciotola ponete i broccoli lessati con olio, il mezzo spicchio di aglio, sale e pecorino, quindi frullate molto bene.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con il pesto di broccoli un po’ di peperoncino e i pinoli tostati.
Servite con tanto pecorino.