Tagliatelle ai funghi misti ricetta

in: Primi piatti .

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tagliatelle ai funghi

Le Tagliatelle ai funghi misti, con un pò di pomodoro, sono un’alterntiva al solito ragù, ma soprattutto sono saporitissime.

INGREDIENTI per Tagliatelle ai funghi misti per 4 persone:

320g di tagliatelle all’uovo
300g di funghi misti
20g di porcini secchi
150g di carne tritata di maiale
150g di salsiccia
3 cucchiai di verdure tritate per soffritto
300g di pomodori
un dl di vino rosso
un rametto di timo
3 cucchiai d’olio
sale
pepe

PREPARAZIONE per Tagliatelle ai funghi misti:

Mettete i funghi secchi ad ammorbidire in poca acqua tiepida. Nel frattempo pulite i funghi freschi e tagliate a pezzi quelli più grandi.
In un tegame con l’olio fate rosolare le verdure per soffritto, la carne tritata e la salsiccia sminuzzata; aggiungete i funghi secchi ben strizzati, il timo, sale, pepe. Bagnate con il vino, fatelo evaporare a fiamma alta e aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a dadini.
Cuocete per mezz’ora circa, poi unite i funghi freschi e cuocete ancora per mezz’ora. Regolate di sale e di pepe.
Nel frattempo cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e conditele con il sugo preparato.

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